鹅是一种美丽的鸟类，高傲，霸道，挑剔，但因独特的性格依然深得一些人的偏爱。它浑身雪白，没有任何污点，唯有鹅冠和脚掌上带有一丝橙黄色。那往上翘的鹅冠，衬上那洁白无瑕的翅膀，显得十分美丽。那细细的脖子老是伸得老长老长，警惕的双眼一眨一眨，仔细地观察周围的动静，一有动静便发出“吭吭”的叫声。可以说，这鹅虽美，但声音难听至极。
鹅走路时高傲极了，它踏着方步，头抬得老高老高，几乎丝毫不想对地面看一眼。若走到半途，谁挡住了它的去路，它首先会愤怒地“吭吭”叫几声，紧接着飞快地拍动几下那强有力的翅膀，若对方再不理会，它就立刻啄打它，就算是人也会疼得“哇哇”直叫，肿起泡来。等对方逃跑了，它火气才慢慢消退，继续傲慢地向前迈步。哟！那气势，好像哪家大企业的老板似的。
鹅不仅高傲，而且十分霸道。倘若鹅挨了饿，就立刻冲到鸭舍里。在那一只只憨厚的鸭子面前“挥刀弄斧”，吓得鸭子飞快地逃跑，这下鹅便可吃起鸭子的谷来，而且不允许鸭子靠近，如果鸭子一靠近，它立刻狠狠地瞪一眼，啄打鸭子，直到填饱肚子。这下把鸭舍弄得像狗窝似的到处是鸭毛一团糟。主人拿起棍子冲向鹅，没想到鹅看似笨拙的身体边跑边扑打翅膀，敏捷地躲在了领地的一个角落。
鹅还对自己的饮食异常挑剔。它如果看见主人给它放好的水，有些浑浊，或是盛水的盘子有些脏，它只会稍稍地尝一口将约2/3的水吐了，将约1/3的水吞进肚子里，接着又“吭吭”地叫起来，直到主人用干净的盘子盛来清澈的水，它才喝了起来。一滴水不慎滴入羽毛中，它连忙用脖子擦干净。喝完水，它找来一块新鲜的草地，连泥带草地吞进肚子，最后“吭吭”地叫几声，似乎让人分享尝完美味的快乐。
鹅通常两星期生10~12个蛋，然后约隔三个月再生蛋。刚出生的小鹅呈淡黄色，毛茸茸的，就像个小黄球似的。小鹅过一个半月就能换上白装，四个月就能长成大鹅。